Feb 25, 2026
Hej på er gott folk!
Jag brukar ju orera om alla dessa dagar som ska firas i tid och otid..
Ett otyg men plötsligt händer det.
Idag är verkligen något som jag tycker är värt att fira!
Husmanskostensdag.
Älskar verkligen husmanskost, jag är en riktig sås & potatistjej.
Något vi tagit fasta på i helgen, vi har tagit i från tårna!
För två år sedan fick vi en trevlig utmärkelse från Lilla Sällskapet som är en urgammal gastronomisk stiftelse där vi uppmärksammades “för utmärkta insatser i främjandet av svensk matkultur”
Man kan ju inte annat än bli stolt som en tupp?
Flera av er som redan hört av er och vill jag ska packa grytorna i tätslutande förpackningar för att stoppa i frysen.
De grytor jag pratar om är en gräddig högrevsgryta med Karl-Johansvamp samt Boeuf Bourguignon.
49:- hg kostar grytorna.
Det finns även potatispuré att köpa till om man vill ha.
Ullis har gjort piggvarsqueneller (79:-hg) att servera med en krämig räksås eller Sandefjordssås.
Givetvis gjorda i butiken.
Wallenbergare på kalvfärs (125:- st) finns samt en av mina absoluta favoriter.
Fläsklägg med rotmos samt hemgjord senap!
Det är en hel rätt för 175:- de andra sakerna kan du köpa lite var för sig som du vill.
Idag och fram till fredag kör vi även Ärtsoppa med fläskkorv, hemgjord senap & pannkakor med sylt/grädde.
175:- pix även det.
Givetvis finns det som alltid kroppkakor/blodpudding/rimmad lax/laxpudding och Janssons frestelse.
Hela butiken är verkligen fylld till bredden med husmanskost.
Lite helgkassar blir det så klart också.
Går klassiskt även där..
Oxfilé/Fläskfile Black & White men lite 2.0.
Till oxfilén är det en perduguiansås dvs rödvinsås med tryffel och fläskfilén en Choronsås.
Choronsås är en bearnaise med tomat.
Jag överhörde servitrisen Maggan när jag jobbade på Erik´s bakficka för tusen år sedan.
“Det är bearnaise med ketchup” var hennes förklaring till gästerna.
Lät kanske inte så värst gott men det är gott jag lovar;)
Rätten serveras med potatisgratäng och bakade tomater.
195:- pp
Fiskalternativet är en snabbhalstrad seabream som serveras med citrussallad, spenat och valnötter samt en brynt smörkräm.
Måste gå lite utanför ramarna också…
Crepé den här veckan blir med Karl-Johansvamp och tryffel. 115:-
Bohusbakelse blir det också. 125:- st
Dessert blir också med brynt smör och kolamousse (du hör ju, kan inte bli fel)
Moussen serveras i ett mördegsskal med nötter samt en chokladkräm.
På tal om desserter..
Nästa vecka är det Fössta Tossdagen i Mass eller vad är det smålänningarna säger?
Då ska det ju ätas Princesstårta så det får vi ju fixa eller hur?
Vi kommer göra våra portionsvarianter som blivit lite av en klassiker varje gång vi har firat något..
Kanske bra om du bokar så vi får ett hum om hur många vi ska göra.
På fredag kommer det en stor laddning med Gammel Knas ost.
Det kan vara i särklass den mest hypade ost sedan västerbottenosten på 90-talet.
Då var det Västerbottenost i precis allt..
Gammel knas är en lagrad ost från Arla Unika.
Lagrad i 24 månader med salt kristaller men har en smörig nästan kolaktig smak.
Jag förstår hypen för osten är väldigt god så läge att passa på.
Smörrebröd den här veckan blir med hemgjord kalvsylta med majonnäs och cornichons (blir ofta förvånad själv hur mycket vi faktiskt hinner göra i den här lilla lådan)
Haröröra som är med rökt fisk samt bostongurka.
Ett gammalt Nils-Emilsrecept från Ullis tid på Ulla Winbladh.
Dagens ost med hemkokt marmelad
3 stycken för 165:-.
Vi har haft fullt upp med att laga husmanskost så inte riktigt hunnit leta fram något extra bra i fisk/skaldjursväg..
Skreien är ju annars det bästa tipset just nu samt det kommer även kanonfin laxfilé från Färöarna för 498:- kg.
Så det blir kanske inte roligare än så här men fläsklägg och Gammel Knas tycker jag är roligt nog;)
I förra veckan fick jag tag på storstora havskräftor till bra pris men det var först efter att nyhetsbrevet gått i väg så ring alltid och stäm av.
Kan vara en bra affär samt hålla koll på sociala medier såsom Facebook & Instagram.
Vi lägger regelbundet upp filmer om sista-minutentips.
Trots att jag inte har några ungar att skylla på ska jag på sportlovsledigt över helgen jag också.
Fick en långhelg i Malmö och Köpenhamn i 50-års present så den ska kvitteras in.
Garanterat mycket mat/häng/drinkar och loppisar så det blir en bra helg.
Vi hörs nästa vecka och glöm inte boka maten via formuläret!
/Kram Pernilla på Hammarströms som nås på 08-6400882
