Mar 4, 2026
Då var det onsdag igen!
Själv har jag jobbat halv-vecka..
Kom tillbaka från ett vårigt Malmö och Köpenhamn igår..
Det var nära jag inte kom tillbaka alls ska du veta, alldeles för härligt.
När man ser snödroppar är det svårt att åka norröver igen..
Shopping, mat/vin och konserter stod på agendan.
Saker jag gillar som bäst:)
Ska kanske tillägga att jag gillar att jobba också vilket är tur..
Nu har vi planerat helgen men vi tänkte rivstarta redan i morgon när det är “Fössta tossdan i mass”.
Då ska det ju ätas princesstårtor och det är något vi gjort massor av de sista åren.
Precis som vanligt kommer vi göra tårtorna i småportionsvarianter men annars är de precis som sig bör.
75:- stycket och vi kommer ha dem över helgen så bara att boka.
Jaha då börjar jag helt bakvänt den här veckan med desserten.
Låt oss hoppa tillbaka med helgens fiskerbjudande.
Vi kör kanonpris på färsk marulk på ben för 498:- kg (ord 650:-)
samt Färölax för 398:- (ord 498:-)
Jag har tjatat tidigare men pröva vårt Ndjuasmör till den stekta marulken, så gott.
Kryddigt och lite drag i smöret som passar ypperligt till den kraftiga fisken.
Även kanonpris på forellrom för 130:- hg (ord 260:-).
Vi kommer göra små blinier att servera till så där är förrätten fixad och klar.
Forellrommen gör sig även toppen i vår hemkokta vitvinssås på egen fiskfond.
Toppa forellrommen på den ugnsbakade laxen (kör den inte längre än max 49 grader i innertemperatur) och slå på den varma vitvinsåsen.
Havskräftorna som just kom hem var kanonfina håller ett fortsatt bra pris på 770:- kg.
Lite oklart med räkor än tyvärr men idag var det endast 32:- hg.
Vore trevligt med samma pris till helgen men vet inte riktigt än.
Hummer finns från Canada för 820:- kg men vill du ha från Europa så tar jag hem det till dig.
Efterfrågan har inte varit jättestor men inga problem att koka andra sorters hummer än den från Canada.
De europeiska humrarna har legat på ca 1300:- kg.
Veckans husman är den här veckan hemkokt gulash med kummin och rostad paprika.
Servera med ris eller potatispuré.
39:- hg.
Vad ska vi göra för helgkassar då?
Måste säga att förra veckans husmankost gick hem, kul att ni gillar all mat vi lagar..
Det vankas ju vår i luften så den inkokta laxen med picklad gurk/fänkålsallad och dillmajonnäs har kommit tillbaka.
Serveras med kokt potatis som blir bäst om du kokar själv.
Vill du ha färdigkokt plugg att värma finns det också så klart.
Vi kommer köra skreirygg med krämig hummersås där vi serverar duchessepotatis som vi ska smaksätta med dill.
Köttalternativet blir en biffrad som vi kommer toppa med en svampsallad med karl-johansvamp & portabello.
Man hackar svampen och lök, fräser på och vänder upp med lite dijonsenap.
Du får baka av köttet i ugnen samt servera med bakad bakpotatis som man gröper ur och blandar med ost & bacon.
Både köttet och potatisgarnityret har franska namn men kan för mitt liv inte komma på det.
Varken AI och google hittade det men du kanske vet?
Skicka ett mail om du vet namnen.
Jag blir galen när jag inte kommer på det.
Framförallt potatisgarnityret var något vi alltid serverade till alla kötträtter på Wedholms kött.
Bortsett från Princessbakelserna blir det även en päronkaka med en mild getostkräm som vi kommer toppa med kanderade nötter.
Vitchokladcookie smaksatt med lime, blåbärscurd samt en cocoskräm.
Så mycket sött och gott till helgen.
Fått hem lite mer Sivan´s ostar och snart är det dags att beställa hem påskostarna..
På tal om påsk så ligger det nu ett formulär med påskens godsaker på hemsidan.
Vi tänkte även upprepa fjolårets succé med “Påskpåse”.
Det är en påse med käk för 2 dagar om man är 2 personer eller så bygger man ihop det till en påskbuffé för 4.
Vilket som passar dig bäst.
Kika under fliken så ser du vad som bjuds.
Jaha där svävade jag iväg igen..
Fokus Pernilla fokus.
Ostarna som jag har bra pris på i helgen är Morbier för 250:- kg (ord 490:-) samt Saint Agyr även den för 250:- (ord 498:-)
Smörrebröden blir med hemgjord paté med pistagenötter/aprikoser serveras med rödlöksmarmelad
Lättbakat ägg med kallrökt lax och citronhollandaise.
Samt vispad tallegioost med päronkompott.
3 st för 165:-
Från och med idag till fredag kör vi på med ärtsoppa/fläskkorv.
Givetvis hemgjord senap också.
Hemgräddade pannkakor med sylt/grädde.
175:- pp.
Kötthörnan kommer fyllas upp, kroppkakor görs just nu samt smeten till blodpuddingen står och gôttar till sig.
Ska gräddas i eftermiddag så finns till försäljning i morgon..
Det var väl det?
Men kika på alla formulär som finns på hemsidan där vi också skrivit en ny Studentbuffé och en ny Vårbuffé.
Våren ska bara ta fart sen börjar vi sälja den..
Verkar som det bästa vårtecknet kommer infinna sig till påsk dvs den tyska vita sparrisen.
Som jag längtar…
Vi får bara ge oss till tåls lite till..
Hör av dig för att boka ditt käk på 08-6400882 eller använd formuläret på hemsidan.
Spana även in våra sociala medier för bilder/filmer om vad helgen har att erbjuda.
Trevlig helg!
Vi ses i butiken för nu ska jag hålla mig hemma ett tag.
/Pernilla på Hammarströms
