Det drar ihop sig mot helg igen

Hej gott folk!
Känns inte som om jag gör något annat än mailar dig..
Hade några som avslutade prenumerationen förra veckan med motiveringen “Mailen kommer för ofta”
Tur kanske det inte stod att “Mailen är för tjatiga” för det känns som om jag tjatar samma sak varje vecka.

I nästa vecka ska jag börja ta tag i midsommar och formuläret kommer publiceras.
Detta är sista “lugna” veckan för nästa vecka börjar det smälla på med cateringar, mycket studenter som ska ha käk framöver.
Behöver du också hjälp är det bara att hojta.
Man behöver ju inte heller ta hjälp med allt, det är många som köper våra populära pajer eller tex vår varmökta lax.

På tal om rökt mat har vi i morse varmrökt makrill med olika örter som vi har till helgen.
45:- hg och servera till en matig sallad med färsk potatis och kanske en senapsvinnaigrette?
Det kommer också mer färsk makrill på fredagmorgon.
Säger som jag brukar, jag älskar mat i säsong!
Den hela makrillen kostar 145:- kg och filén 298:-
Den tyska vita sparrisen finns fortfarande och har gått ner lite till i pris 360:- kg.
Svensk färskpotatis för 65:-.
Servera färsk potatisen till helgens isländska rödingfilé som kostar 450:- (ord 650:-) samt vårt brynta vispade hasselnötssmör.
Vi ska också göra en rostad betsallad som du med fördel serverar ljummen till rödingen.

Det kommer norska havskräftor för 750:- kg och hummern från Canada kommer kostar 690:- kg i helgen (ord 830:-)
Hummer från Irland 990:- samt Norska räkor för 42:- hg.
Också toppen om du bokar..

Helgkassarna den här veckan blir en Asiatisk entrecôtésallad med nudlar/chili/sesam.
Äts ljummen med ett svalt glas rött.
Duxellfylld färölax serveras med ramslöksdressad färskpotatis med primörer & vit sparris.
Skaldjurslasagne med spenat & purjolök är den sista varmrätten i helgen.
195:- pp kostar varmrätterna.

Måste ju även nämna att vi kommer ha en 3 rätters Nationaldagsmeny i nästa vecka.
Vi börjar med en kräftröra med ett kuvertbröd smaksatt med västerbottenost.
Piggvarsqueneller serveras med skaldjurssås, duchessepotatis och sockerärtor
“Tårta på pinne” med smakerna av jordgubbe/vanilj och mandel samt kardemummakaka.
Alla tre rätter för 370:-

Det kommer nog också bli en somrig smörgåstårta för 160:- biten
På formuläret finns det en flik för Nationaldagskäket..

Men nu ska jag kanske fokusera lite på den här veckan först..

Dessert den här veckan blir med svartavinbär på något sätt.
Lite oklart ännu..

Smörrebröden den här veckan blir med röra på rökta räkor smaksatt med äpple & vårlök
Oxbringa med surkål och majonnäs
Dagens ost på frukt & nötbröd
3 st 165:-

Kommer ha bra pris på Kaltbach Creamy en lagrad pastöriserad koost lagrad 4-5 månader i en sandstensgrotta 498:-

Ja vi kommer så klart fylla på med massor av annat gott men det är vad jag har koll på so far..
Trevlig helg!
Det ska jag ha en lugn helg..
Ganska skönt för det har gått i ett den sista tiden..
Mvh Pernilla som nås på 08-6400882