Skönt att slippa sitta på en parkering och maila;)

Halloj gott folk!
Tillbaka från ödemarken igen.
Men måste säga att det är skönt att sitta och glo på pionerna växa upp.
Och lupinerna också för den delen med de låtsas jag inte om..
Nog för att det är skönt att vara ledig är det kul att vara hemma igen.

Och det drar ju sakteliga ihop sig till vår något som gläder mig oerhört!
Även om jag fått en hel del trista besked de senaste dagarna om kärt folk som gått bort.
I synnerhet att Erik Lallerstedt min gamla chef gick bort i helgen..
Så sorgligt och hemskt hur Alzheimer kan slå till fort.
Han har verkligen betytt mycket för den svenska matkulturen och för mig..
Jag började som elev på Erik´s i Gamla stan och blev liksom kvar ett par år.
Efter studenten blev det ett par år på Erik´s Bakficka och en liten sväng på Gondolen.
Trots att det var 30 år sedan var det alltid lika härligt att träffa Erik…
Skulle kunna berätta många anektdoter från den tiden men mailet kommer bli långt som det är.

Den här veckan kommer det norska räkor igen 45:- hg samt stora norska havskräftor för 850:- kg.
Jag har inget direkt supertips i fiskväg än men det kommer säkerligen något snart.
Skreisäsongen är över för nu men hoppas snart på lite vårfiskar som makrill.
Det var många av er som testade fjärsingen förra veckan hörde jag.
Kul och härlig respons av matkassen.
Det är kanske dags att köpa den rå och tillaga den själv, jag ska ta bort taggen det lovar jag.

Men helgkassar har vi planerat in i alla fall.

Vi börjar med skaldjurscrepé med dill och prästost 115:- st

Kanonpris på ankleverterriné för 85:- hg (ord 180:-) (och givetvis är det av både god kvalité men framförallt etisk anklever från glada ankor..
Vi kommer att baka en hasselnötsbrioche att servera till.
Det finns en drös goda tillbehör i butiken, en härlig Sauternsgelé eller rödlöksmarmelad.
Eller en fikonmarmelad smaksatt med sesam & anis från Yalla kvinnokollektiv i Rosengård.
Ett projekt för att främja integrationen i Malmö.
Bara det är en anledning att köpa den.
Gör sig toppen tillostbrickan också.

Precis som vanligt blir det bohusbakelse med kallrökt lax på kavring för 125:-
Den tyska vita AAA ´sparrisen har gått ner i pris till 550:- kg
Servera med brynt smör och hasselnötter eller vår Hollandaise.
Jag älskar verkligen sparris och insåg att de håller längre än man tror i kylskåpet;)
Hade med mig sparris ner till Plåten och glömde av dem.
Men det enda som hände var att koktiden minskade när de redan var mjuka;)

Husmanskost i helgen blir klassisk sjömansbiff med saltgurka. 165:- pp

Helgkasse blir en hjortwallenbergare som kommer serveras med vispat smör, potatispuré smaksatt med prästost samt lingon med en touch av chili.
Torskrygg som serveras med skaldjurssås, blomkålsduchesse samt romanesco.
Romanesco är en korsning mellan blomkål & broccoli.
195:- kostar varmrätterna.

Smörrebröd blir med stekt inlagd strömming och västerbottenostkräm
Rostbiff med tartarsås samt dagens ost med tomatmarmelad på frukt & nötbröd
3 st 165:-

Dessert blir en Clafouti med rödavinbär & vaniljfrosting.
Även en dessert med havtorn/popcorn och kelloggs.
Lite oklart än men gott kommer det bli.
Det blir en mousse på popcorn det är klart i alla fall sen får vi se;)

Har bra pris på Reblochon för 390:- kg (ord 490:-) samt en krämig tryffelbrie för 390:-(ord 650:-)

Fiskdisken kommer fyllas upp hårt och även köttdisken.
Bland annat kommer det hem korvar från Jhb.
Lammkorv med parmesanost och Jalapeno Cheesekorv.
Ska se om det finns ramslökskorv också.
Det var glädjande nere på Plåten i helgen.
Jag har försökt odla ramslök på 2 olika ställen på tomten i 3 år.
7000 kvm tomt så man kan pröva på olika ställen.
Det verkade som jag gått bet men helt plötsligt var det fullt av skott!
Skam den som ger sig.

Jag försöker städa ut påsken lite för jag har en del ostar kvar som jag säljer för halva priset.
Påskost/Boxholmskryddost och Op & kumminost.
Det finns även en del sillar på formuläret men kika där så slipper jag rabbla allt.
Sillen/strömmingen håller sig oöppnad i kylen i 2 veckor till men öppnad ett par dagar..

Boka ditt käk nu via formuläret eller svara på mailet.
Eller ring på 08-6400882
Trevlig helg önskar Pernilla på Hammarströms som ska försöka spana in kulturnatten som går av stapeln på lördag.
Om jag orkar, inte ofta jag pallar hålla mig vaken efter tio;)