Mar 18, 2026
Bonjour gott folk!
Allt väl i solljuset?
Tänk att man kan bli så glad av solen.
Jag hoppas innerligt att det håller i sig över helgen..
Ska i väg till Östergötland och köra Folkrace ett helt härligt gäng vänner.
Födelsedagspresent, fullkomligt livsfarligt för mig som tycker om att köra bil fort.
Nu var det dock ett tag sedan jag använde några växlar på en bil så vi får väl se hur det går..
Taggad som få är jag i alla fall!
Så inte bara Ullis som kommer vara på rymmen i helgen.
Fast hon befinner sig i de franska soliga alperna och åker skidor.
Det är man ju inte heller avis på.
Min Frankrike längtan är stor just nu..
På min “Bucket-list” är att jag ska bo i Paris ett år.
Högst oklart vad jag ska göra där för att shoppa skor och dricka vin hela dagarna funkar kanske inte?
Men har du en lägenhet som bara står och dammar i Paris så kan du ju alltid höra av dig?
Jag lovar att ta väl hand om barren;)
Även om vi får hålla oss hemma tänkte vi köra ett “Frankrike-tema” den här helgen.
Vi börjar med Anchois Mariné som är små fina sardeller som vi marinerat i vitlök/paprika & olivolja.
Ät som plock innan men servera även vår nya produkt, Ankrillette (175:- frp) med cornichons.
Enkelt sätt för en liten plocktallrik med ett glas bubbel innan vi kickar igång kvällen på allvar.
Tomas (som älskar steka pannkakor numera;) ) ska göra Galette Compléte som är med gruyereost och jambon. 115:- st
Kanske lite väl rejält för förrätt men som lunch på lördag?
Vi har även bra pris på grottlagrad gruyere för 440:- kg (ord 640:-)
Varmrätterna blir en klassisk Bouillabaise med torskrygg/marulk/scampi och blåmusslor.
Serveras med rouille som du enligt klassiskt “Marsielle-vis” brer ett tjock lager på baguetten.
Lägg i soppskålen och slå på den varma soppan.
Hembakad baguette ingår givetvis också.
I en klassisk Bouillabaise ska det ju vara Rascasse eller Skorpionfisk.
Försökte få tag i det men gick bet.
Kanske bra för de har taggar som är giftiga om man sticker sig.
Redan kort på folk och vill inte att någon ska göra sig illa.
På tal om kort på folk så söker vi en kock.
Har du någon på lut, ge hen mitt nummer.
Så söker alltså både läegnhet och kock den här veckan;)
Sorry, svävade jag iväg igen..
Köttalternativet den här veckan är Blanquette De Veau som är en gräddig kalvgryta med sparris, blomkål, sockerärtor smaksatt med vittvin och citron.
Serveras med färsk potatis som nu kommit hem.
195:- pp kostar varmrätterna.
Dessert blir Crepé Suzette som serveras med vispad grädde och apelsinfiléer.
Vi kommer flambera crepén innan så du får bara värma på dem lite i ugnen.
Tomas kommer steka måååååånga pannkakor i helgen;)
Det blir även en chokladfondant med griotter och lättvispad grädde.
85:- stycket tar vi för desserterna.
Vill du ha fondanten ogräddad så skriv det i formuläret så får du göra det själv men enkelt 10 minuter på 170 grader.
Något jag tycker du ska göra, blir godare så men om du köper den färdiggräddan ställ inte in fondanten i kylen utan låt stå på bänken.
Den tyska vita sparrisen AAA har änligen kommit, eller ska komma i morgon.
650:- kg kostar sparrisen.
Vi ska vi slå en klassisk hollandaise samt variant som vi ska smaksätta med ramslök.
Även fransk vårkyckling på väg in, portions stora och kostar 135:- pp.
Tonfisk av klassificeringen AAA kommer hem för 550:- (ord 650:-)
Herman har gjort Sean Connerydressing att servera till samt vår mangosalsa.
Om vädret håller i sig kanske rugga av grillen för årets första grillning?
Fortsätter även med den svenska entrécôten från Brålanda för 640:-.
Du bara måste pröva den, magisk.
Även lite viltkorv kvar, många som mailat om er förtjusning.
Kul måste jag säga.
Som sagt, grillen kommer kanske väl till pass i helgen?
Blekafilé kommer på fredag för 398:- kg.
Norska havskräftor för 820:- samt norska räkor för 460:-kg.
De norska räkorna är grymma, passa på nu när de är i säsong!
Många av er som frågade efter hummer från Europa förra veckan så det kommer hem från Frankrike för 1200:- kg.
Och vi har kokat mer hummersoppa för det tog slut i ett nafs förra veckan…
Smörrebröden den här veckan blir med hemtrillade köttbullar och rödbetssallad, varmrökt lax med västerbottenostkräm och dagens ost med päronkompott med kanderade nötter
3 st 165:-
Husmanskost blir långbakad fläsksida med svål som serveras med rödkålsallad med plommon och äpple.
165:- pp
Ja det var väl det?
Hade en farbror häromdagen som beklagade sig över att breven var för långa och han aldrig orkade läsa hela vägen ner..
Frågade lite försynt (så försynt jag kan) om hur bråttom han egentligen hade som pensionär?
Stackarn, för ett är då säkert är att jag aldrig kommer kunna fatta mig kort och koncist.
Se där, du pallade läsa hela vägen ner;)
Ha nu en härlig helg, det ska jag ha i goda vänners lag!
Använd formuläret för att boka din mat men glöm inte kika på påsksidan också.
Det drar ihop sig ordentligt mot påsk nu…
/Mvh Pernilla som nås på 08-6400882
