Mar 11, 2026
Hej gott folk!
Allt väl med er?
Måste säga att ni var grymma på att äta Prinsesstårta “Fössta Tossdagen i Mass”
120 stycken dammade vi iväg..
Inte illa för en gammal fiskaffär va?
Jag känner att fiskaffär blir mer och mer missvisande men man ändrar inte på ett gammalt anrikt namn bara så där.
Kör i och för sig hårt på Elsa Hammarströms eftr, lite mer neutralt namn.
Denna vecka har jag fått in superfin entrécôte från Brålanda i Dalsland.
Hängmörad och premium selected klassad så kanonfin.
650:- kg. (ord 950:-)
Vi har gjort mer Ndjuasmör, persiljesmör samt ska slå lite bearnaise att servera till.
Även fläskkarré från Brålanda för 220:- kg.
Den karrén är magisk om du inte prövat den.
Jag var på Korvfestivalen i söndags och träffade Victor som startat upp Frankly´s ute i Mariefred.
I söndags fick jag pröva hans viltkorvar, helt grymma!
Så han kommer i morgon med en laddning så får vi väl se vad ni tycker?
Det kommer en Winerkorv som ligger i paket på 300 gram.
Viltchorizo med mer drag i ca 5 hg´s paket samt Vilt deli i paket på ca 400 gram
Vi kör ett enhetspris rakt av på 75:- pix..
Lättast så;)
Husmankost den här veckan blir Sjömansbiff med saltgurka för 165:- pp.
En av helgkassarna blir hjortfärsbiffar serveras med enbärsgräddsås, haricots verte och hasselbackspotatis..
Nu är det kanske dags att börja rabbla lite fisk & skaldjur också för annars tror ni nytillkomna läsare att vi endast är en köttbutik,
Den andra helgkassen blir halstrad röding med en risotto med massor av parmesan, brynt smör och hasselnötter.
Serveras med grillad endivesallad.
Helgvarmrätterna kostar 195:- pp.
Lite annat gott den här veckan är ett paket på 5 hg hemkokta havskräftor som vi ska ha på ett gremolatasmör som du gratinerar i ugnen på övervärme 225 grader tills smöret smält.
Serveras med baguette. 450:- kostar ett paket och delat på 2 en perfekt förrätt.
Hummersoppa med cognac för 79:- hg.
Tomas ska göra fler smördegsnurror med gruyereost i morgon.
Dessert den här veckan blir ett filodegsknyte med äpple, nötter och kanel som serveras med kardemummakräm
I skrivande stund är det oklart vad det blir mer för dessert men något blir det.
I fredags såg butiken ut som en konkurrent till Taxinge Kakslott..
Det var sötsaker precis överallt i butiken..
Butiken börjar bli trång men att flytta är så klart otänkbart då vi legat i samma lokaler sen 1921.
Det blev ju inte bättre av att jag hälsade på vår gamla leverantör
på Möllans ost i Malmö förra helgen.
Jösses vad mycket skoj jag hittade.
En supergod misodressing som blir toppen till ostronen.
Eller till den lättstekta laxen från Färöarna som vi fortsätter ha bra pris på i helgen, 398:- (ord 498:-)
Hittade en jättetrevlig skotsk choklad i roliga smaker som jobbar med kakaobönor från Kongo som drivs av ett kvinnligt kooperativ.
Även en kul produkt som heter Yalla Trappans kvinnoprojekt i Rosengård som hade en supergod fikonmarmelad smaksatt med lite anis.
Ett gammalt familjerecept från Libanon.
Goda skorpor, roliga marmelader från Skåne samt så klart en drös goda ostar.
Jag har inte hunnit packa upp allt än och i ärlighetens namn har jag glömt av vad jag köpt;)
Ramla förbi och kika vettja.
Och ja det har kommit hem mer Gammel Knas, jag tänker fortsätta ta hem så länge det finns.
Snart är det väl slut igen på mejeriet efter den otroliga hypen..
Smörrebröd den här helgen blir klassiskt så det förslår.
Räkor, ägg och majonnäs
Rostbiff med curryremoulade och rostad lök
Dagens ost med hemkokt marmelad
3 st för 165:- pix.
Säljer Caprinelle den baskiska getosten för 350:- kg. (550:-)
Samt Brie de Meaux för 350:- (ord 525:-)
Kex var väl det enda jag inte köpte från Möllans men har Sivans handbakade knäcke och det är och förblir oslagbart..
Det börjar rasa in vårtecken i butiken, nästa veckan kommer den första tyska vita sparrisen!
Det bästa jag vet men om det är för att man måste dricka vin till eller den underbara smaken eller ett sant vårtecken är högst oklart.
Lutar kanske åt vindrickandet;)
Nä så illa är det inte men brukar säga att jag älskar mat som går i säsong, det smakar liksom liiiite bättre.
Verkar som om det kommer färsk potatis, dock importerad men ändå.
På tal om säsong är det äntligen dags för de norska räkorna från Lyngen.
Eller de har inte kommit än och jag har hört att det stormar i Norge men de har lovat att vi ska få men det har vi inte sett än.
Men hoppet är det sista som överger mig så har vi tur kommer det räkor till helgen för 46:- hg.
Havskräftorna har gått upp lite till 820:- kg men är av det lite större slaget i helgen.
Det får kanske räcka så?
Eller det får räcka så för jag har lite bråttom i dag, ska iväg till Cirkus och se Albin Lee Meldau snart..
Och med tanke på vilket kaos det råder i buriken med ouppackade varor är det bäst jag sätter fart.
Men vi ses väl till helgen?
Och du, boka gärna ditt käk via formuläret eller ring på 08-6400882
På hemsidan ligger också påskformuläret uppe samt lite nyskrivna cateringmenyer..
Ha det!
/Kram Pernilla på Hammarströms
