Vårtecken samt rea i butiken!

27th april 2023

Hej gott folk!

Det var längesen… 
Först smet jag tidigare på semester för att överraska min moster i Uddevalla som fyllde 60, vidare till Plåten för att röja träd, bygga veranda och elda sly.. 
Gissa om jag kommit över en del av mina hang-ups på att elda, använda motorsåg & cirkelsåg. 
Är lite som Pippi Långstrump. 
”Det har jag aldrig gjort men det kan jag nog”.. 
Lyckades sen bli tvärsjuk vilket inte är helt ovanligt när jag masat för mycket. 
Kroppen säger stopp, ”ligg ner Pernilla och vila”. 
Var lite ”december-trött” när jag kom från semestern. 
Inte helt rätt va? 
Men som jag längtat att börja jobba ska du veta. 
Gillar ju våren och i synnerhet då det brukar vara väldigt mycket att göra. 
Vi har skrivit nya cateringmenyer bland annat en Studentbuffé, Vårbuffé (redan blivit rackans populär). 
Kika på hemsidan där det finns en drös olika menyer/smörgåstårtor/plockmat/varmrätter uppradade. 
Finns även en lite billigare meny som heter Fix Fox färdigt som säljer på bra. 

Denna vecka har jag lite Sivan´s ostar som jag säljer ut till 30%. 
Kika på formuläret där ostarna står uppradade. 
Har även en del sill och strömming som reas ut till 50%. 

Helgkassen den här veckan blir 

Blekafilé med en krämig ostronsås (supergott för dig som inte testat, vittvinssås med mixade ostron helt enkelt) som serveras med hasselbacksmorötter, vaktelägg och färsk potatis. 

Alternativt en krämig oxfilésauté med grädde, schalottenlök & sparris serveras med saltrostad färsk potatis 

Dessert blir en vispad cocos & limebladspanna cotta med karamellstekt ananas i glas för 75:- st 
Finns den vanliga kolapajerna/citrontarterna, chokladtryffeltårtan och God bitar också så klart. 

Som förrätt kan jag verkligen slå ett slag för den tyska vita AAA sparrisen som nu gått ner i pris till 450:- kg. 
Finns även färdigkokt för dig som inte pallar göra det själv. 
Hollandaisesås finns också. 

Härligt vårtecken med sparris, ett annat vårtecken som jag gillar är den färska makrillen från Smögen. 
Så underskattad fisk som är supergod! 
Servera stekt på klassiskt vis med stuvad spenat & färsk potatis eller halstra superkort så den nästan är rå servera med massor av bakade grönsaker, oliver, rostad färsk potatis och saffransaioli. 
298:- kostar makrillfilén. 
Det finns även gösfilé för 498:- kg, abborrfilé 540:-. 
Stor fin hälleflundra för 690:-för dig som vill lyxa till det! 

Havskräftorna håller bra pris den här veckan, storstora för 530:- kg. 
Räkorna 350:- kg och hummern ligger kvar på 370:-st. 

Ny laddning med kroppkakor och blodpudding finns det också. 
Även en kanonfin marmorerad hängmörad biff från Finland för 599:- kg. 

Smörrebröd den här veckan blir med kallrökt lax med pepparrot & vaktelägg. 
Hemgjord lantpaté med en krämig champinjonsallad med mandel och rostad vitlök 
Dagens bästa ost på frukt och nötbröd med hemkokt marmelad 
3 st 150:-. 

Det var väl vad jag hade att komma med, glöm inte att lilla lådan håller stängt på måndag. 
Kika nu runt på hemsidan, dels för helgens käk men även om du ska ha fest i vår. 
Om du mot förmodan inte hittar något som passar ringer du mig så löser vi vad du vill ha. 
Trevlig helg 
/Pernilla på Hammarströms fisk som nås på 08-6400882 eller svara på vändande mail..