Räkor, havskräftor & gös till helgen?

30th mars 2017

Hej på dig!

Allt väl?
Här känns det att ni fått lite vårkänslor, kanske inte just igår & idag men överlag. Det planeras hårt i stugorna för vårens festligheter. Första vårbufférna gick i väg i måndags och den här veckan har vi gjort en italienskbuffé, en indisk och ett asiatisk arrangemang. Så även om det inte uttryckligen står skrivet på hemsidan under http://www.hammarstromsfisk.se/catering/ så kan vi så klart styra upp det mesta. Stort som smått! Den asiatiska i går var för 120 personer så det är inga problem.

Andra vårtecken är att den tyska vita sparrisen kommit till oss!
Äntligen säger jag som älskar sparris. 37:-hg kostar den och det finns nyslagen hollandaise att servera till. Kanske toppa med lite forellrom? Har ett lite dyrare vin att rekommendera den här veckan till sparrisen men firar vi våren så gör vi. Leitz Magic Mountain med artikelnummer 70626 för 159:- bagis. Mycket trevligt vin. Har även ett alkoholfritt alternativ från samma vinhus, Leitz som jag säljer i butiken.

Finfina räkor till helgen för 250:- för ett kilo och under kilot 29:- hg. Där tycker jag du ska ta en annan favorit hos mig, Georg Breuer med artiklnummer 5899 för 119:-. Det finns många trevliga rieslingar eller vad det heter i plural…

Inga irländska humrar i helgen men canadahumrar för 310:- st, hummerhalvor med parmesansmör för 149:- halvan och bra pris på havskräftor, 398:-.

Hummersoppan kokar just nu på spisen, mycket hummer dom senaste veckorna inser jag…

Helgens fisktips blir mälargös för 380:- kg (ord 480:-) filépriset, den hela kostar 180:- (220:-) Annie ska vässa kniven och filea för glatta livet;)
Gösen tycker jag du ska mjöla och steka i rikligt med smör, när fisken är klar har du i ytterligare lite smör i pannan (diska inte ur den innan!) ha i sardeller som du har hackat, kapris och lite citronskal och slå det över den stekta fisken. Så himla gott men kanske inget för dig som är rädd för smör… Koka färsk potatis som jag också fått hem och kostar 29:- kg. Svårt med vinförslag till det här så köp en god ljus lager, precis som med rieslingvinerna finns det ju en uppsjö men fick Fürstenberg Premium Pilsener rekommenderat för mig. Artikelnummer 1325 för 15:-. Billigare dryck till varmrätten så det kompenserar ett dyrare vin till sparrisen;) Perfekt Pernillalogik! (L håller inte med om att man tjänar pengar när man handlar på rea men visst håller du med om det? )

I köttkylen finns det fler benfria lammstekar från Vällnäs (läge att boka om du vill ha till påsk) 598:- kg.Mer gödkalvsentrecoté (398:-)och kyckling från Brosarp för 198:- Calle gör just nu mer kroppkakor somkostar 130:- för 2 portioner.

Cornelia har gjort en dessert på lemoncurd och kanderade nötter i glas.

Bra pris på Altesse som är en kittost för 298:- kg (398:-) kanske ingen favorit hos mig men man kan inte gilla allt.

Nä nu får det allt räcka. Som vanligt är det bra om du hör av dig om jag ska lägga undan något. I synnerhet räkorna eller havskräftorna…

Trevlig helg säger Pernilla som ska vara ”barnvakt” åt min nioåriga systerdotter i helgen. Frågade vad hon ville göra och hade lite utställningar i åtanke men hon ville äta godis och se film vilket inte gör mig ett dugg! 😉

08-6400882 ringer du om jag ska lägga undan något.