Fira far vilt…

7th november 2019

Hej du!

Allt väl? 
Ja då var det dags för en sån där dag att fira något igen. 
Men ingen Pernilla-dag i sikte so far.
Fast om vi nödvändigtvis ska fira fars-dag ska vi fira den vilt!
Vilt som tusan måste jag säga.. 
Calle har gjort älgkorv smaksatt med trattkantareller. 
Supergott och blir extra gott med vår hemgjorda senap.
Korven kostar 398:- kg och senapen 65:- burken. 
Ska med detta skicka en pling till våra kunder Christina Möller, Ulf Elving och Jan Scherman som är med i korvakademien, en akademi att räkna med jämfört med den på Österlångggatan som jag inte ger ett jota för… 

Sen blir det burgare på älgfärs med brioche, trattkantarellsvästerbottenostkräm, picklad silverlök och rotfruktspommes. 
Ett sånt kit kostar 130:- per person. 
Allt finns att köpa i lösvikt också, perfekta tillbehör till korven också.
Det är visst lite intressanta vinsläpp i morgon bland annat ett från Portugal, Pedra Cancela för 119:- med artikelnummer 95714 som blir bra till burgaren.

Calle har också gjort kroppkakor som kostar 160:- frp. 
Hängmörad entrecote kanske inte så vilt, för 498:- kg. 
Bea, rödvinssås finns också, glöm inte rotfruktspommesen. 

I helgen blir det smörrebröd, det var många som saknade förra helgen.
Sorterna blir köttbullar med rödbetssallad, kallrökt lax med västerbottenostkräm samt skärgårdssill. 
Ett paket med tre för 130:-. 

Måste kanske ha lite vanlig fisk också. 
Kommer bulla upp som vanligt men det som blir det lilla extra i helgen är sjötunga i hel för 440:- kg. 
Annars blir det lite av allt i sedvanlig ordning. 
Magnus håller på att koka en krämig fiskgrytegrund smaksatt med saffran. 
Tillsätt den fisken du vill ha i den varma fiskgrunden. 
Servera med vår hembakta surdegsbaguette.
Ett annat släpp på bolaget är KWV Mentors, en grenache blanche från Sydafrika för 169:- som gör sig bra till grytan.

Moule mariniere finns det också till helgen för 220:- för 2 personer. 

Vet inte om det blir sista veckan för krabban inte helt omöjligt.. 
Så boka upp om du vill ha. 
Svensk hummer för 990:-, havskräftor för 480:- kg både mellan & stora. Smögenräkor för 39:- hg. 
Canadahummer för 320:- st. 
Bröd, såser, västerbottenostpajer kommer som tillbehör till skaldjuren.

Fått en drös med härliga dessertostar från Påverås gårdsmejeri som har ett samarbete med Sivan´s osthandel. 
Kom in och kolla runt på godsakerna så berättar jag mer när du kommer. 

Jonas har gjort en Fru Van der Boostdessert som är som en bakad cheesecake med äppelkompott med konjak. 
Tove har gjort en bakad chokladpastej med saffran & plommon. 
Nä du det får väl bli bra så här? 
Och som vanligt är det bra att boka upp din mat och då ringer du på 08-6400882
Trevlig helg!
Glöm inte att anmäla dig om du vill vara med och lösa melodikrysset med oss nästa lördag. 
Vi ses här vid halv tio och dricker kaffe och äter nybakta kanelbullar. 

Kram Pernilla på Hammarströms