Feb 18, 2026
Och jag hoppas inte du inte gett upp hoppet på mig heller..
Tanken var att det skulle kommmit ett brev i morse innan jag åkte från Plåten men uppkopplingen där påminner om modemet som man hade på 90-talet via telefonen som som brusade/burrade och pep..
Allt går via min mobil och täckningen tills skogs har mer att önska.
Eller det har det inte alls faktiskt, ganska skönt med dålig uppkoppling.
Det skulle väl vara alla nippriga ungar som kommer på besök under somrarna men vi brukar ta dem på utmattning efter en dag eller två.
Tillbaka i civilisationen nu och fått en uppdatering om vad de håller på med på jobbet.
Denna vecka finns det tid för ärtsoppa och pannkakor.
Det kändes som en sak för mycket förra veckan mitt i allt hummerkok.
Men i morgon och fredag kör vi hemkokt ärtsoppa med fläsk & fläskkorv, hemgjord senap.
Givetvis hemstekta pannkakor med sylt och grädde.
175:- per portion.
När vi ändå ska steka pannkakor får vi väl köra crepé den här veckan också?
Jösses vad ni käkar crepé, över vår vildaste fantasi.
Men även maten går igen, det gamla kommer tillbaka.
Vi får kanske göra en klassiker som Banan i Skinkrock någon helg?
Kom gärna med förslag på vad ni skulle vilja ha i matkassarna.
Känns som om vi tjatar samma sak varje vecka,det stämmer kanske inte riktigt men fantasin tryter i bland.
Kanske i synnerhet på husmanskostsidan, där får ni gärna komma med förslag.
Annars blir det kanske Banan i Skinkrock i en snar framtid..
Det blir eventuellt lite tema-helger framöver..
Vi hade en grekisk helg som var ni verkligen gillade.
Dags för det libanesiska köket eller peruanska?
Vet inte hur vassa vi är på det men säger som Ullis
“Hur svårt kan det vara?” 😉
Den här veckan blir det i alla fall pepparrotskött med persiljeslungade morötter som helgens husman. 125:- person och det finns potatispuré att köpa till.
Eller så kokar du bara plugg till.
Glömde säga att crepén kommer ha en fyllning på skaldjur den här veckan. 95:- st
Blir Bohusbakelse till förrätt, det har också blivit en klassisker och numera stående varje helg.
Bohusröra på kavring lindad med kallrökt lax och toppat med rom 125:- st.
Varmrätt blir en favorit hos mig Osso Buco Milanese (förvisso italiensk husmanskost men när den är som bäst)
Kalvlägg som får koka länge i tomatsås och serveras med saffransris och toppat med gremolata.
För er som inte testat det är det ett måste!
Det tar sin tid att tillaga, inget man direkt svänger ihop en tisdag när man kommer hem från jobbet så passa på..
Fiskrätten blir gösfilé från Hjälmaren som serveras med kantarellrisotto med parmesan och vitvin samt smörslungade bönor.
Också magiskt gott men efter jag köpte Plåten i skogen i Dalsland har jag nästan förätit mig på kantareller..
Bortskämd? Ja kanske en smula..
195:- per portion kostar varmrätterna.
Dessert blir en annan favorit hos mig.
Ostkaka med mandel, körsbär och grädde!
Jag tror bestämt Ullis ville försäkra sig om att jag verkligen skulle komma hem till helgen för det är 2 av mina top 50 rätter den här veckan.
Måste säga top 50 för kan inte rangordna färre än så.
Jag älskar mat för mycket för att begränsa mig.
Det blir även en vispad cocos & ananaspannacotta med en liten Madeleinekaka smaksatt med lime för 75:-
Ostkakorna vet jag inte hur de gräddas men tror de blir lite större att det blir lagom för 2.
Eller lagom för en om man heter Pernilla…
Så kan inte säga något pris där än.
Smörrebröden är med friterad skrei samt en sparrismajonnäs
Italiensk rostbiffsallad med soltorkade tomater
samt dagens ost med hemkokt marmelad på frukt & nötbröd
3 st 165:-
Jag har några 3 hg´s bitar av Sivan´s prästost med halvkort (säger man kanske inte men du hajar) datum som jag säljer ut för 250:- kg (ord 389:-)
Samt perfekt mogen Camembert för 98:- st (ord 145:-)
Kanske fritera och servera med persilja och hjortronsylt?
Vi får kanske göra en 70-tals meny någon helg?
Börja med en räkcocktail med sparris (det var viktigt att öppna burken i botten så inte topparna skadades) med Rhode Islandsås & ärtor.
Bananen i skinkrock så klart för att avsluta med friterad camembert med hjortronsylt..
Vad tror ni om det?
Hojta som sagt gärna vad ni vill ha!
Tror Ullis kommer baxna när jag lägger fram idén om 70-talsmenyn..
För er som vill laga ert käk själva kommer jag ha kanonpris på flådd rödtunga från Smögen för 250:- kg.
Mjöla och stek i massor av smör, ös fisken under tiden du steker.
Lyft upp fisken och lägg på tallrik.
Däm i lite mer smör som du bryner ordentligt dvs tills smöret tystnar då har du i kapris och förkokta rödbetor som du sen slår över den stekta hela fisken.
Servera med kokt potatis.
Så gott och enkelt!
Skreisäsongen fortsätter som bäst så det är bara att passa på.
Tror det kommer hem lite kinder framåt helgen och tillgången på torskrom har varit god men det tar jag mest hem på beställning.
Havskräftor kommer det, tror de är från Norge och kostar strax under 800:- .
Hoppas snart på Norska räkor men denna vecka från Smögen men de har varit superfina..
Strax under 600:- kg tror jag de landar på..
Det var väl vad jag hade att komma med, ska bara försöka få med hela mailet den här veckan men det vet man aldrig..
Ska ju klippas från hemsidan till nyhetsbrevssidan så det kan gå hur som helst.
Man kan tro att jag har fastnat i tiden med pip-modem men jag är tyvärr helt ointresserad av allt som heter datamaskiner.
Jag klickar ju vidare på min gamla hederliga Amiga 500…
Vi ses i morgon eller framåt helgen!
Mvh Pernilla på Hammarströms som nås på 08-6400882 (vill du prata med mig är jag på plats 08.00 men finns så mycket annat gôtt fôlk på plats.
Eller via formuläret
