Jan 28, 2026
Hej på er!
Allt väl i kylan?
Jag måste då säga att ni är på tå..
Det var många mail som kom med vändande post att jag inte skrivit ut att det var skreirygg i helgkassen.
Det kan gå fort i bland men klicka på länken för oddsen att jag skrivit (eller inte skrivit) på fler ställen är minimal;)
Jag tillbringade hela högstadiet i rökrutan för att sen gå restaurangskolan där jag hängde med lite trött på lektionerna.
Sen när det äntligen var praktik taggade jag till, först då blev det kul.
Jag hoppade av skolan för att börja jobba hos Bengt Wedholm som erbjöd jobb.
Så det kan vara därför jag inte alltid stavar “entrecôte” rätt.
Eller har koll på meningsbyggnad och pluskvamperfekt…
Ska försöka få till allt den här veckan men det är inget att räkna med men på det stora hela kanske informationen går fram?
Helgkasse den här veckan blir gösfilé med örtmie de pain (ett färskrivet ströbröd) serveras med kantarellsås.
Kantarellerna är från Dalsland, egenhändigt plockade!
Till det serveras med pressad potatiskaka.
Köttalternativet blir rödvinsbrässerad oxkind serveras med potatis & rotselleripuré.
Så gott, tänk att allt som är kokt länge i röpang blir magiskt?
195:- pp kostar varmrätterna.
Sen har Herman kokat en gulaschgryta med paprika & kummin.
Säljes i lösvikt och då det är potatis i gryta tycker jag det räcker att toppa med smetana och ett gott bröd till.
Förra veckan gjorde vi ju räkcrêpe..
Jösses vilken succé, det gick då hem!
Och succéer gillar vi ju så upprepar det med krabba (vår hemkokta krabba) med purjolök och paprika i.
Massor av ost både i och utanför crêpen.
95:- stycket.
Vi har även kokat hummersoppa då det efterfrågades, vi är inte omöjliga vi inte.
79:- hg kostar soppan och ett tips är att servera med våra snurror på smördeg med gruyereost och harissa.
Dessert blir med havtorn/vitchoklad i mördegsskal med mandel.
Samma skal kommer vi fylla med en chokladmousse smaksatt med whiskey.
75:- stycket.
Vill du hellre ha en ostbit efter så kommer det hem en Vacherousse som är en pastöriserad kittost av komjölk.
Kommer från Lyon och kommer kosta 270:- kg.
Det ena behöver ju inte utesluta det andra eller hur?
Jag kokade en plommonmarmelad igår med citron & rosmarin igår.
Ska se om den blev bra så kommer jag sälja marmeladen till osten.
Smörrebröd den här veckan blir med
Lax & piggvarspaté med en sparrismajonnäs
Parmaskinka med rostade kronärtskockor
Gorgonzola med (kanske plommonmarmelad) eller med tomatmarmelad på frukt och nötbröd.
3 st för 165:-
Vi fortsätter med kanonpris på skreirygg för 770:-.
Skreifilé för 498:-
Dessvärre lyser både kinderna & tungan med sin frånvaro.
Hoppas det kommer längre fram..
Sen kommer det hem lubbfilé för 298:- kg.
Väldigt god matfisk måste jag säga.
Vi brukar använda lubben när vi gör våra Fishtacos.
Kanske göra Fish and chips hemma i helgen?
Vi har en jättegod curryremoulade att servera till.
Stompa lite ärtor, fritera pommes och en rejäl citronklyfta.
Så gott!
Salt och fett, det var ju det jag var inne på förra veckan..
Precis det jag ska undvika..
Msc-märkt antibiotikafri lax från Färöarna har vi också för 498:- kg.
Jag fick jättefina räkor idag för 39:- hg, hoppas både priset och kvalitén håller i sig.
Det borde de göra för räkorna är som bäst just nu.
Jag hoppas på att det kommer in lite norska räkor snart..
Havskräftor för 598:- kg..
Vilket är ett kanonpris så först till kvarn där…
Ring och lägg undan på 08-6400882
Eller klicka på länken för att boka därigenom..
Nä det var väl det?
Ha en härlig helg, det ska jag ha!
Mvh Pernilla på Hammarströms fisk
