Dec 28, 2025
Hej på er gott folk!
Fortfarande mätta?
Hoppas ni var nöjda med julmaten..
Jösses vad ni käkade, när vi stängde hade vi 2 burkar currysill, 1 julskinka och lite rödbetssallad kvar..
Vi beslöt oss för att hålla stängt igår för vi hade inget att sälja ändå och svårt med färska varor en klämdag som det var.
Ni var då tålmodiga men tycker själv det funkar så bra med två köer även om det blev lite långa köer ibland så gick det hyfsat fort.
Jag fick flera komplimanger över att vi var snabba, flera som stått i timmar för deras gravade lax på en butik på Åsögatan ifjol.
Lite därför vi försöker göra det smidigt med färdigpackade varor.
Nog om julen, den har jag släppt nu..
Men måste erkänna att jag hade galet dålig koll på nyår fram tills juldagen..
Nu börjar vi dock komma i fas.
Nyårsmenyn säljer på som tusan och det är ju alltid skoj!
På hemsidan finns menyn som om du vill kan köpa separata rätter också, du behöver inte boka alla tre.
Verkar som det finns ca 30 portioner kvar att boka så vänta inte för länge..
Vill du endast ha tex varmrätten skriver du bara det i “Övrigt-fältet”
Fortfarande lite oklart med räk/havskräftspriset men jobbar så klart för “Bästa priset bara för dig”.
Svenska hummern kostar 1590:- kg och där kan du bestämma lite själv storlek.
Bokar som regel 5-8 hg´s men det kommer en del runt 1-1,5 kg´s också men extra bra om du bokar då.
Eller bra oavsett om du bokar för idag & i morgon har jag möjlighet att komplettera..
Tippar på att havskräftorna landar runt 1000-1200:- kg och räkorna kanske runt 700-800 kg.
Det finns en uppsjö olika ostron i olika storlekar men för att försöka att inte mailet blir så där långt kan du väl klicka på länken och kolla?
Men det finns ett “Party-pack” med 3 olika sotron för 350:-
Det är Utah Beach, St Waast och Canale så lite roligare ostron.
4 av varje så kanske kul att pröva lite olika?
Jag hoppas det ligger en kniv med, det brukar det göra..
Vi kommer även göra vår populära Mirinvinnaigrette med forellrom & gurka som du kan köpa till ostronen.
Fler förrätter blir så klart vår hummersoppa smaksatt med konjak.
Supergod men just nu rostas det hummerskal, det luktar inte lika gott tyvärr.
En anledning att köpa färdig soppa är att lägenheten inte luktar huggorm i flera dagar efter.
Vi ska givetvis göra gruyeresticks på smördeg att servera till soppan.
Skagenröra med pepparrot kommer så klart att finnas samt trevlig filodegspajskal/Filodegscrustader att servera skagenröran i.
Enkelt sätt att endera göra plockmat eller förrätt på-
Olika sorters störcaviar finns det också.
Dels Artic Roe från Småland med burkar på 25 gram för 585:- (står visst slutslåst på hemsidan men jag har!)
Det finns också caviar från Uruguay som är 30 gram för 585:-
Vill du ha större burkar ordnar jag så klart det.
100 grams burkar för 2500:- sålde vi till jul.
Vi kommer steka små blinier att servera till om du inte tar rommen “on the rocks” med vodka?
Serverade jag hemma en gång men hade inte plats för vodkaflaskan i frysen så hällde över vodkan i en Vichyvattenflaska.
Dagen efter när jag vaknade, en smula trött och blev överlycklig över en flaska vichyvatten överbliven och började halsa..
Att det var vodkaflaskan från gårdagen hade jag givetvis glömt av..
Vi kommer även göra humrar som vi kommer ha ett rejält lager smör på kryddat med parmesan/vitlök och persilja.
Övervärme tills smöret smält serveras med nybakat bröd.
270:- kostar hummern.
Endera servera som förrätt eller supé som många kommer göra.
Löjrom finns det (360:- hg) eller 1500:- 1/2 kg samt forellrom 260:- hg.
Ankleverterriné på endera “bit” för 1800:- kg eller i en burk på 80 gram för 160:- pix.
Temperera och bre på vårt hembakta frukt & nötbröd sasmt en klick fikonmarmelad.
Så gott!
Ska nämna att vi kommer göra en canapékit med vispad smetana/citron/gräslök och löjrom.
Laxtartar med sesam, ingefära och forellrom samt “Jalapeno cheese i pata choux”
Perfekt till bubblet när gästerna kommer.
220:- pp.
Och på formuläret står det Canapékit så du hittar rätt.
Det kommer sjötunga för 790:- kg samt filé för 1500:-
Rödtunga, marulk/tonfisk/torskrygg kommer det också.
Odlad piggvar för 575:- kg (kanske försöka dig på nobelvarmrätten som innehöll just odlad piggvar, enda fisken som är god odlad tyvärr..)
Kommer koka lite goda såser som vitvinssås (den fonden kokar också på spisen nu) skaldjurssås, Sandefjordssås. Rödvinssås som är kanongott till tex marulk.
Köttdisken kommer fyllas upp med Premium Entrecôté selected för 898:- kg, Oxfilé från Finland, helt magisk för 898:- kg.
Biffrad med kappa från Skottland för 798:- kg.
Det kommer nog mer saker även där under vägen…
Vi kommer så klart göra lite olika desserter men känner att vi får ta det lite på studs för inget spikat än..
Men det kommer jag lovar, du får chansa helt enkelt…
Nä nu får jag sluta rabbla mat känner jag..
En viktig sak att tillägga är att vi håller öppet mellan 10-15 på nyårsafton och 10-18 måndag/tisdag.
Ska du ha skaldjur/fisk/kött så handla förslagsvis redan på tisdag så slipper du knö även om vi är snabba.
Vi ska försöka ha en egen kö för Nyårsmenyerna så ge er tillkänna om ni ska hämta just det.
Boka ditt käk via formuläret eller ring mig på 08-6400882
Vi är på jobbet idag, söndag också även om det inte är öppet så bara att ringa!
08-6400882
Ha nu en fantastisk nyår det ska jag ha!
Och du, tack som tusan för ett fantastiskt år!
Utan dig, ingen butik!!
Kram Pernilla & Ullis Annie, Tomas, Nat, Herman, Niclas, Lotta och Robban
