Jan 14, 2026
Hej på er och gott nytt år!
Nog för att det är kul med jul och nyår så är det ganska skönt när den är över.
Det var extra roligt att komma tillbaka och läsa alla mail från er nöjda kunder vid jul och nyår.
Problemet när man kommer tillbaka och det är lugnt är att “man tappar styrfart” som Ullis säger.
Ska jag vara helt ärlig hade jag helst suttit framför brasan på Plåten med Elvis & Ziggy i knät med en god bok..
Jag kanske ska förtydliga att det är våra katter..
I år går jag och Ullis in på vårt 20:e år.
Helt galet och att vi skulle stå här i 20 år var det kanske ingen av oss som trodde.
Tänkte lite på det i morse hur det var när vi tog över.
Vi kände inte varandra, hade jobbat ihop max 30 timmar.
Inte pratat något om vad vi ville med butiken, vilka ambitioner vi hade eller några som helst ekonomiska planer.
Eller plan B om det skulle gå i stöpet hade vi så klart inte heller.
Inget sånt alls, vi körde på med den gemensamma inställningen
“Ingen kommer ihåg en fegis”
Och så har vi fortsatt år ut och år in.
Vi får kanske försöka planera in någon form av fest, firade ju när vi fyllde 19 så kanske får slå på stort i år?
Varje chans till att fira tar vi ju som bekant och ju fler vi är desto roligare.
Det är först i höst så vi får väl se till att vi hittar på en drös roligheter innan dess också.
Vi har börjat med helgkassarna nu igen samt dragit igång “Ärtsoppetorsdagarna” som gäller från ons-fre med hemkokt ärtsoppa fläskkorv hemgjord senap samt hemstekta pannkakor med sylt/grädde.
Det finns också under formuläret att beställa.
Innan jag börjar rabbla helgkassarna ska jag säga att skreitorsken äntligen kommit!
Det finns rygg/filé & slag nu ihelgen.
Nu kommer säsongen då jag käkar torsk 4 dagar i veckan.
Men finns få fiskar som man kan göra så mycket med.
Pröva tex fritera slaget och servera med potatispuré och stompade ärtor.
Det blir bra pris på rödingfilé från Island den här veckan för 490:- (ord 690:-)
Koljafilé för 350:- och sejfilé för 275:-.
Både koljan och sejen kommer från Smögen.
Vi kommer göra lite olika såser som tex sandefjordssås och ett vipsat brynt smör att servera till fisken.
Bra pris på havskräftor från Smögen för 750:- kg.
Hoppas de var lika stora som förra veckan för de var som små humrar.
Lite oklart med räkor & hummer än men hoppas få till något bra pris där också.
Helgkassarna då?
Coq Au Vin som är rödvinskokt kyckling med bacon, smålök serveras med potatispuré.
Det doftar ljuvligt i köket just nu!
Sen blir det Sallad Nicoise på färsk tonfisk som serveras med haricots verte/oliver/bakade tomater/bakad rödlök och lätt kokta ägg.
Det som är bra är att man med fördel kan ljumma på “salladen”.
195:- pp kostar varmrätterna.
Vi har även kokat en klassisk kallops med kryddpeppar och morötter som vi säljer i lösvikt 35:- hg.
Det finns även potatispuré färdigt om du vill ha det.
Annars är det väldigt gott att koka potatis till.
Niklas håller på och gör kroppkakor.
Det finns blodpudding, det kommer Durockarré från Brålanda samt lammkorv med parmesanost.
Även rökt högrevskorv med bacon.
Så det finns lite i köttdisken också.
Jag har kanonpris på Caprinelle den här helgen.
Det är en baskisk getost som är av det “halvhårda” slaget.
Vissa getostar är ju så hårda och lagrade så det dammar i munnen men det gör Caprinellen perfekt i min värld!
350:- kg (ord 550:-)
Dessert blir det bland annat en Creme Brylé i pajskal.
Det enda vi bestämt än men kommer garanterat något mer gott.
Smörrebröd den här veckan blir med BBQbrisket med en kimchi slow och rostad majs
Rödbetsgravad lax med dillmajonnäs samt dagens ost på frukt & nötbröd med hemkokt marmelad.
3 st för 165:- pix.
Vi kommer även dra igång med våra populära Reubenmackor med oxbringa/surkål och cheddarost.
Det var väl vad jag hade att komma med för nu..?
Ska nämna att vi hunnit få till en ny “Vintermeny” som ligger uppe på hemsidan.
Det är inte helt dött på cateringfronten faktiskt.
Ett femtioårskalas på lördag med vår Asiatiska buffé och en kvinna som ska ha öppet hus med Smörrebröd.
Det är bara att hojta om du planerar kalas så styr vi upp något ihop!
Boka nu ditt käk via formuläret eller ring på 08-6400882
Vi ses!
/Pernilla på Hammarströms
