Buffér och cateringförslag
Höstens meny
Hummer & krabbkroketter
serveras med vitlökskräm
Serveras i glas
Kantarell & prästostpaj
med timjan
Lättrökt rödingfilé
serveras med en variation på äpple/dill & fänkål
samt kavringkrutonger
Tunnskivad kalv
serveras med smörbakade höstrotfrukter
västerbottenostkräm
Ört & senapsdressad potatis
med krasse & grönkål
Dagens bästa ostar
med hemkokt marmelad
Hembakat bröd
Lingonmousse
&
saltkolakaka
465:- ink moms per person minst 10 personer
Avbokning 3 dagar innan debiteras 50%
Medelhavsbuffé
Gazpacho på krutong
toppat med manchegokräm
Tartlette med oliver
bakade tomater & spenat
Citron och örtbakad seabream
serveras med cous-cous
rostad paprika & kronärtskockor
samt aioli
Tunnskivad kalv
med grovskuren rattaoulle
sardell & parmesankräm
toppat med tunnskivade krutonger
Rosamrin & vitlöksfoccacia
Yoghurtmousse
på mandelkaka med inkokt körsbär
425:- pp
Minst 10 pers
Avbokning 3 dagar innan debiteras med 50%
Förfrågan/beställning
Smörgåstårtor
Klassikern
med varmröktlaxröra, bohusröra
toppat med räkor, stenbitsrom & kallrökt lax
dill & citron
Vegetarisk
Bakad rotselleri
rökt blomkål & picklade rotfrukter
samt krassefärskost
Höstens smörgåstårta
Oxbringa med kantarellfärskost
rökt blomkål
& picklade rotfrukter samt krasse
Italienaren
Parmaskinka,kronärtsskocka
bakade tomater, rucola
parmesankräm & oliver
Går att få för hur många som helst men ett minimum på 8 personer samt framförhållning på 3 dagar
160:- per person
Asiatisk buffé
Ponzumarinerad tonfisktartar
med gurka/mango
& sticklök
samt sriracha
Serveras i glas
Gochujangmarinerad glasnudelsllad
med sesam, edamebönor
rättika & morot
Crispy Pork
serveras med chilistekt broccoli
pak-choy samt soya & ingefära
Pankofriterade laxkuber
på kimchi
Vitlöksbröd
Cocos & citrongräspannacotta
med limebladsmarinerad
färsk ananas
425:- ink moms
Minst 10 personer
Avbokning 3 dagar innan debiteras 50%
Annies Skaldjursmeny
1/2 hummer där du väljer mellan hummer från Canada eller från Sverige/Europa
Havskräftor
Färska och rökta räkor
Vinkokta musslor
Fine De Claire ostron och äter du inte ostron blir det mer räkor
Västerbottenostpaj
2 sorters valfria såser
Hembakat bröd
Chokladtryffeltårta med lättvispad grädde
Alternativt
Dagens ostar med hemkokt marmelad och kex
Dagspriser samt minst 8 personer
Fix Fox färdigt
menyn du kan få med kort varsel
Skagenröra
smaksatt med pepparrot
på hembakat mumsbröd
Dagens paj
Dagens ugnsbakade
fiskfångst
med citron, örter & aioli
och späda blad
Matig sallad med bakade grönsaker, gryn
& rostade solrosfrön
2 sorters ost med hemkokt marmelad
Hembakat bröd
Chokladtryffeltårta med ganache
serveras med vispad grädde
360:- per person samt minst 10 pers
Smörrebröd
Kallrökt lax toppad med färsk pepparrot
& crème fraiche
Räkor med dillmajonnäs
& kokt ägg
Friterad rödspätta med curryremoulade
& rostad lök
Varmrökt lax med västerbottenostkräm
toppat med picklad rödlök
Skagenröra smaksatt med pepparrot
toppat med rom
Stekt inlagd strömming
med rödlök & västerbottenostkräm
Rostbiff med curryremoulade
& rostad lök
Parmaskinka med kronärtskockskräm & bakad tomat
Kycklingcurryröra
med rostad lök
Bakad kronärtskocka med bakad tomat &
basilikakräm
Riven spansk hårdost med
hemkokt marmelad på frukt & nötbröd
Bakad rotselleri med curryremoulade
och rostad lök
85:- stycket
och minst 10 av sort varje vid beställning
Sliders alternativt wraps
Skagenröra smaksatt med pepparrot
Bohusröra med räkor, stenbitsrom & crab fish
Laxröra med purjolök & krispigt äpple
Kycklingcurryröra
Vegetarisk med bakad blomkål samt västerbottenostkräm
Chorizoburgare med chilislow
80:- st
Minsta antalet 10 st av varje sort
Plockmat/snittar
Tunnbrödsrullar 30:- st
Skagenröra smaksatt med pepparrot
Rökt lax med gräslök/citron & färskost
Skockakräm med bakad tomat
Brisket med pepparrot & rödlök
Kanapéer/Plockmat/fingerfood 55:-
Skagenröra med pepparrot
Bohusröra med stenbitsrom & räkor/crabfish
Kallrökt lax med pepparrotskräm & gräslök
Säsongens grönsaksfritters med chiliaioli (serveras i glas)
Parmesantartlette med parmaskinka/basilikakräm och bakad tomat
Gazpacho med manchegokräm på kavring
Jordärtskocksmousse med riven rödbeta
Roger Vergemousse med kallrökt lax & papparrot
Ponzumarinerad tonfisk & lax gurka/sticklök och sesammajonnäs (serveras i glas)
Bouillabaisseräkor med saffransaioli (serveras i glas)
Västerbottenostbakelser 65:-
Stenbitsrom alt tångcaviar med cremé friache och rödlök
Kallrökt lax med färskost och gräslök
Skagenröra med pepparrot
Kräftröra med citroncest
Parmaskinka med basilikakräm och bakad tomat
Kantarellfärskost med rostade solrosfrön
Minst 10 st av varje
Glöm inte våra hembakade populära
Salta drinkkex som är perfekt drinktilltugg
110:- per påse
Våra varmrätter
Vi har även varmrätter att erbjuda om du inte vill ha en hel buffé.
- Vår klassiska fiskgryta med tomat & grönsaker serveras med saffransaioli och hembakat bröd
- Havets Wallenbergare serveras med potatispuré, brynt vispat smör, citron och ärtor
- Inkokt lax serveras med kokt färsk potatis, dillmajonnäs, citron samt picklad gurk & fänkålssallad
- Marulk serveras med rödvinssås, bacon samt potatispuré
- Hälleflundra serveras med Sandefjordssås samt potatis/cheddarostkroketter
Kötträtter
- Bouef Bourguignon med champinjoner, bacon, smålök serveras med potatispuré
- Klassiska Wallenbergare serveras med ärtor, skirat smör, lingon och potatispuré
- Kokt kalv i syrlig dillsås serveras med morötter
- Oxrullader med saltgurka och bacon, gräddsås samt svartvinbärsgelé
- Biff A La Lindström serveras med persiljesmör
- Kåldolmar serveras med gräddsås och rårörda lingon
- Rödvinsbrässerad oxkind serveras med smörslungade rotfrukter
Välj om du vill ha potatispuré alternativt kokt potatis till de här rätterna - Hemgjord blodpudding serveras med fläsk, mjukbakade rödlökar & äpple samt rårörda lingon
- Kroppkakor serveras med stekt fläsk, skirat smör och rårörda lingon
Minimum på 8 personer
Bokas i förväg och återkom för pris
Hittar du inte det du söker så ringer du mig bara så hjälper jag dig.
08-6400882