Då har vi äntligen fått fram några nya cateringmenyer. 
Kolla in studentbuffén för er som ska ha sånt kalas i vår. Behöver kanske inte ta studenten men ändå;)

 

Om du inte hittar det du söker är det bara att ringa 08-6400882 så pratar vi ihop för att du ska få det du vill ha.

 

Vårbuffé

Sparrisbakelse toppat med röd stenbitsrom

Kräm på rödbeta & getost serveras på crustin

Västerbottenostpaj

Färskpotatissallad med matjesill,  rädisor och lättkokta ägg samt brynt smörvinaigrette

Inkokt laxfilé  med gurka & dill på späd sallad samt ramslöksfärskost

Citronmarinerad vårkyckling  med fänkål, sockerärtor, blomkål & färsk spenat

Dagens ostar med hemkokt tomat/vanilj & citronmarmelad

Rabarberkräm  med vaniljyoghurtmousse  toppat med  kaksmulor

265:- per person och minst 10 personer

Vinförslag

La Gascogne par Alain Brumont med artikelnummer 2882 för 89:- Corralillo med artikelnummer 2157 för  99:-

Förfrågan/beställning

Annies skaldjursbuffé  

Canadahummer
Alternativt
Irländsk hummer 

Havskräftor
Stora eller mellan storlek

Smögenräkor

Rökta räkor

Kungskrabba

Ostron

 Västerbottenostpaj

 2 Sorters såser
Välj mellan Aioli,majonnäs Rhode Island eller västerbottenostkräm 

Hembakat bröd  och smör 

Chokladtryffeltårta med lättvispad grädde
 Alternativt
Dagens ostar med hemkokt marmelad

Dagspriser  

 Vinförslag:Georg Breuer riesling 5899 119:-

A Viot Champagne 77657 197:-

Förfrågan/beställning

 

Cornelias asiatiska

 

Fritters
 smaksatt med blomkål & curry
med Nam Pla Prik 
Soyamarinerad tonfisk
 serveras i gemsallad
med edamebönor, picklad rödlök, mangosalsa
samt chiliaioli 
Risnudelssallad med chili, ingefära
pak-choy & rostad sesam 
Vietnamesisk rödkålsallad
med koriander 
Miso bakad laxfilé
serveras med limemarinerad gurka & äpple 
Rosastekt biffrad
serveras med  fried rice med grönsaker
srirachamarinerade lättkokta ägg samt ingefärsmajonnäs 
Pannacotta
smaksatt
med citrongräs & limeblad
 toppat med hallon & rostad kokos
 

265:- per person

 Minst 10 pers.

Går alldeles utmärkt att få vegetarisk

Vinförslag:

Steinschaden artikelnummer 4320 79:- 
Sense Cap artikelnummer 2143 72:-

Förfrågan/beställning

 

 

Ullis Buffé

 
Dillknödel toppad med laxröra
smaksatt med rödlök
& äpple 

Västerbottenostpaj

Örtbakad torskfilé
 serveras med tunnskivad fänkål,
spenat, lättkokta ägg &
pepparrotsmajonnäs 
Tunnskivad rosastekt lammrostbiff
serveras med
krossad bakad potatissallad
 med tomatsalsa och rostad vitlöksfärskost 

Dagens ostar med hemkokt marmelad

Chokladpaj toppat med kolakräm
& saltrostade nötter 

265:- per person  och minst 10 pers.

Går alldeles utmärkt att få vegetarisk

Vinförslag:

Viña Laroche  Pinot noir artikelnummer 2820 89:-

Boschendal 1685 Chardonnay 6299 99:-

 
                        

Förfrågan/beställning
 

Studentbuffé

 
Bakade krossade minipotatisar
 toppat med
basilika & parmesankräm 
Fetaostpaj med soltorkad tomat
& rödlök 
Cous-coussallad med spenat
& paprikamarinerade lättkokta ägg 
Citron, vitlök samt persiljestekt kycklingfilé
serveras med rostad sötpotatis samt citrusaioli 
Inkokt laxfilé
 med en salsa på bakade tomater, paprika
oliver samt basilika 

Hembakat bröd
med grön smörbönskräm

Banan Tarte tatin
med vanilj/kolakräm
samt råriven choklad 

225:- per person och minst 10 personer

Går även att få vegetarisk

Hammarströms klassiker 

Skagenröra med pepparrot  på crustin

Färskpotatisbakelse  toppad med kallrökt lax och gräslök

Västerbottenostpaj 

Sallad på rökt sik & röding  serveras med äppelvinaigrette med rostade hasselnötter

Bakade grönsaker med ceasarmajonnäs och oliver

Charkuterier

Dagens ostar med hemkokt tomat/vanilj och citronmarmelad

Hembakat bröd samt smör

Chokladtryffeltårta med lättvispad grädde

265:- per personer och minst 10 personer 

Vinförslag

Tokaji Furmint med artikelnummer6214  för 89:-
Briccotondo med artikelnummer 2773 för 89:-

 
 

Wraps

Skagenröra
smaksatt med pepparrot

Kyckling
med curryremoulade och rostad lök

Kycklingceasarsallad
med parmesanost

Rostbiff
med curryremoulade och rostad lök

Varmrökt lax
med västerbottenostkräm

Kallrökt lax
med västerbottenostkräm

Asiatisk nudelsallad  med chiliaioli

Bakade grönsaker  med krämig ost

79:- st  samt minst 6 personer där alla äter lika

Förfrågan/beställning

 

 

Smörrebröd

Skagenröra smaksatt med pepparrot toppat med forellrom

Kallrökt lax  med cremé friache & pepparrot

Räkor med dillmajonnäs  samt kokt ägg

Vitlöksstekt zucchini/ tomat

 & mozzarella samt kronärtskockskräm

Stekt inlagd strömming

 med västerbottenostkräm

Panerad stekt spättafilé  med curryremoulade

Varmrökt lax med västerbottenostkräm

Rostbiff med curryremoulade  & rostad lök

59:- stycket och vi har ett minimum på 6 personer

där alla äter lika…

Förfrågan/beställning

 

 

Plockmat

2 st skaldjursfritters serveras med aioli 45:-

Västerbottenostroyal med syrad lax och riven pepparrot 35:-

Sesammarinerad lax med mango, koriander och edamebönor toppat med chiliaioli serverat i glas 45:-

Skagenröra på crustin toppad med rom 35:-

Kallrökt lax med färskost och pepparrot 35:-

Potatis & röktlaxmuffin toppad med picklad rödlök och färskost 45:-

Servettknödel med gräslök, färskost toppad med rom 35:-

Jordärtskockmousse med bacon & semibakad tomat 45:-

Servettknödel med kantareller, västerbottenostkräm & parmaskinka 35:-

2 st vegetariska fritters serveras med aioli 35:-

Potatis & ädelostmuffins toppad med päron & zucchinimarmelad 45:-

Quesadilla med ruccola & vitlöksfärskost samt semitorkad tomat 45:- 

Minst 10 stycken av varje sort 

Parmesan & hasselnötskex i påse om 220 gram 79:- st

Tunnbrödschips med olivolja & flingsalt i påse om 180 gram 55:- st

Vinförslag: 
7026-01 Meffre 90:-
4350-01 Loimer Riesling 96:- 
7724 Clotilde Davenne 140:-

Förfrågan/beställning