Nya cateringmenyer för 2020
Då har vi funderat och funderat och fått fram lite nya menyer.
Vi börjar med en studentbuffé som givetvis går att beställa fast du inte tar studenten…
Har även skrivit en som vi kallar ”Fix Fox Färdigt” som är en enklare buffé som kan beställas med kort varsel och gör sig perfekt till lunchmötet eller en enklare samkväm.
Har en buffé vad vi kallar Vinterns buffé innan våren drar igång på allvar.
Vårbuffén är klar men kommer inte börja gälla innan v 16. Mest för att varorna till vårbuffén inte finns ännu;)
Lite uppdaterade plockmatsmenyer, varmrätter och smörrebröd har vi också..
Annies skaldjursbuffé
Canadahummer
Alternativt
Irländsk/svensk hummer
Havskräftor från Smögen
Smögenräkor
Rökta räkor Kungskrabba
Ostron Fine De Claire
Vill du inte ha ostron kan vi ta lite extra räkor
Västerbottenostpaj
2 Sorters såser
Välj mellan
Aioli,majonnäs
Rhode Island eller västerbottenostkräm
Hembakat bröd
och smör
Chokladtryffeltårta med lättvispad grädde
Alternativt
Dagens ostar med hemkokt marmelad & frukt/nötbröd
Dagspriser råder men ca 500-650:- per person beroende på tillgång
Vinförslag:
Bourgogne Blanc Kimmeridgien artikelnummer 5521 för 122:-
Jm Brocard Chardonnay artikelnummer 76083 för 129:-
Fix Fox Färdigt!
Liten Skagenmacka
på hembakat mumsbröd
Dagens paj
Dagens ugnsbakade
fiskfångst med citron, örter & aioli
Matig sallad med bakade grönsaker, gryn
& rostade solrosfrön
Ostbit med hemkokt marmelad
Hembakat bröd med smör
Chokladtårtsbit med vispad grädde
185:- per person samt minst 10 pers
& kan fås med kort varsel
Vinförslag
Bourgogne Blanc Jurrasique med artikelnummer 5688 för 119:-
Santa Duc med artikelnummer 73018 för 124:-
Studentbuffé
Tortilla toppad med örtfärskost
& picklad rödlök
Paj med mozzarella, tomater
& basilika
Ugnsbakad laxfilé
med ajvardressad kålsallad
& rostade solrosfrön
Kycklingfilé
med pestodressad potatis
Falafelbollar med vitlök
med aioli
Brödsallad med pärlcous-cous
& bakade grönsaker
Hembakat bröd med olivolja & flingsalt
serveras med hummus
Vispad jordgubbspannacotta
med citroncurd och kardemummarostade havregryn
249:- per person samt minimum på 10 personer
Vinförslag
Leitz Eins zwei dry med artikelnummer 5822 för 99:-
Monti Grabi med artikelnummer 5328 för 99:-
Vinterns buffé
Friterad jordärtskocks & potatisboll
smaksatt med getost
Västerbottenost & krassepaj
Ugnsbakad skreirygg
med baconaioli
samt rödvinskokta betor
Krämig kycklingsallad med tryffel
brödkanter samt friterade
palsternacksskal
Krossad bovetesallad
med bakad tomat/rödlök/potatis
& spenat
2 sorters ost med hemkokt marmelad
Vår brödkorg med smör
Vispad cornflakespannacotta
med havtorn & mjölkchoklad
298:- per person samt minst 10 personer
Vinförslag
Aphros Loureiro med artikelnummer 3932 för 129:-
Laurent Miquel med artikelnummer 73707 för 115:-
Vårbuffé
Räkor med färskost, dill & rädisor på kavringsbotten
Västerbottenostpaj med gräslök
Citronbakad laxsida med krämiga ägg, färsk spenat, Gotlandsbetor samt Nobisdressing
Vårkyckling med persiljedressade grönsaker samt friterade surdegskrutonger
Risonisallad med sparris, krasse & roman
Ett urval av våra ostar serveras med hemkokt marmelad samt frukt & nötbröd
Kardemummafromage med rabarber & jordgubbskompott toppat med rostat mandelströssel
298:- per person samt minst 10 personer
Menyn börjar gälla från och med v 16
Förfrågan/Beställning
Våra nudelboxar
Perfekt för större tillställningar
är våra nudelboxar som är fyllda med äggnudlar, grönsaker,
chiliaioli, koriander, Edamebönor och picklad rödlök
Sedan väljer du topping som kan vara endera
Sesambakad laxfilé
Teriyakibakad kyckling
Tzay smaksatt med ingefära.
Blanda och ge för att alla
ska få det som passar.
79:- per nudelbox med pinnar
Drick gärna den härliga Rieslingen Kung fu girl
med artikelnummer 2690
för 129:- till
Wraps
Skagenröra
smaksatt med pepparrot
Kyckling
med curryremoulade och rostad lök
Kycklingceasarsallad
med parmesanost
Rostbiff
med curryremoulade och rostad lök
Varmrökt lax
med västerbottenostkräm
Kallrökt lax
med västerbottenostkräm
Asiatisk nudelsallad med chiliaioli
Bakade grönsaker med krämig ost
79:- st samt minst 6 personer där alla äter lika
Förfrågan/beställning
Smörrebröd
Skagenröra
smaksatt med pepparrot toppat med forellrom
Kallrökt lax
med cremé friache & pepparrot
Räkor
med dillmajonnäs samt kokt ägg
Currysill
med rostad lök
Matjesill
med rödlök, gräslök och gräddfil
Vitlöksstekt zucchini/ tomat
& mozzarella samt kronärtskockskräm
Stekt inlagd strömming
med västerbottenostkräm
Panerad stekt spättafilé
med curryremoulade
Varmrökt lax
med västerbottenostkräm
Rostbiff
med curryremoulade & rostad lök
Parmaskinka
med kronärtskockskräm
Kycklingfilé
med curryremoulade och rostad lök
49:- stycket och vi har ett minimum på 6 personer där alla äter lika…
Plockmat
Skagenröra med pepparrot på mörkt hembakat bröd
Kallrökt lax serveras med västerbottenostkräm på mörkt hembakat bröd
Laxtartar med kapris, citron & gräslök serveras i glas
Laxtartar med koriander & chili serveras i gemsallad
Stekt inlagd strömming på mumsbröd med västerbottenostkräm toppat med picklad rödlök
Ostcrustad med löjrom, rödlök och cremè fraiche
Rensteksrulle med pepparrot
Ankleverterrine toppad med äpple & limesallad serveras på hembakat frukt & nötbröd
Bakad sötpotatis med fetaost och salta frön i glas
Friterade risbollar serveras med sesam/chilidipsås
Baskisk getost med fikonmarmelad på frukt & nötbröd
Minst 10 personer där alla äter lika
35:- stycket
Glöm inte våra hembakade populära
parmesan & hasselnötskex som är perfekt drinktilltugg
89:- per påse och ca 180 gram
Minst 10 stycken av varje sort för 35:- stycket
Parmesan & hasselnötskex i påse om 220 gram 89:- st
Tunnbrödschips med olivolja & flingsalt i påse om 180 gram 65:- st
Vinförslag:
Laurent Miquel Chardonnay Viogner med artikelnummer 73865 för 107:-
Los Frailes Monostrell med artikelnummer 74991 för 120:-
Förfrågan/beställning
Våra varmrätter
Inkokt laxfilé med dillmajonnäs, picklad gurka & fänkål serveras med kokt potatis
Fiskgryta med tomat, vitlök & grönsaker serveras med aioli
Rimmad lax och dillstuvad potatis
Varmrökt lax serveras med potatis, bakade grönsaker samt aioli
Laxpudding med smör & citron
Fiskgratäng med spätta och vitvinssås
Asiatiska laxbiffar serveras med nudlar, pak-choy samt Sean Connerydressing
Moules Marinieres
Moule Coconut
Alla rätter serveras med hembakat bröd & smör samt grönsallad med bakade grönsaker
125:- per portion. Minst 6 personer.