Nya cateringmenyer för 2020

Då har vi funderat och funderat och fått fram lite nya menyer. 
Vi börjar med en studentbuffé som givetvis går att beställa fast du inte tar studenten… 
Har även skrivit en som vi kallar ”Fix Fox Färdigt” som är en enklare buffé som kan beställas med kort varsel och gör sig perfekt till lunchmötet eller en enklare samkväm. 
Har en buffé  vad vi kallar Vinterns buffé innan våren drar igång på allvar.

Vårbuffén är klar men kommer inte börja gälla innan v 16. Mest för att varorna till vårbuffén inte finns ännu;)
Lite uppdaterade plockmatsmenyer, varmrätter och smörrebröd har vi också.. 
Smörgåstårtor med fisk & skaldjur  och landgångar med det du önskar på har vi också. 
Ring gärna på 08-6400882 så får vi helt enkelt prata ihop oss

 

 

 

Annies skaldjursbuffé  

 Canadahummer
Alternativt
Irländsk/svensk hummer 

Havskräftor från Smögen

Smögenräkor
Rökta räkor
 Kungskrabba

Ostron Fine De Claire
Vill du inte ha ostron kan vi ta lite extra räkor

 Västerbottenostpaj 

2 Sorters såser
Välj mellan
Aioli,majonnäs
Rhode Island eller västerbottenostkräm
 

Hembakat bröd
och smör

 Chokladtryffeltårta med lättvispad grädde

Alternativt

Dagens ostar med hemkokt marmelad & frukt/nötbröd

Dagspriser  råder men ca 500-650:- per person beroende på tillgång

Vinförslag:
Bourgogne Blanc Kimmeridgien artikelnummer 5521 för 122:- 
Jm Brocard Chardonnay artikelnummer 76083 för 129:-

Förfrågan/beställning

 

Fix Fox Färdigt!

Liten Skagenmacka
på hembakat mumsbröd

Dagens paj

Dagens ugnsbakade
fiskfångst med citron, örter & aioli

Matig sallad med bakade grönsaker, gryn
& rostade solrosfrön

Ostbit med hemkokt marmelad

Hembakat bröd med smör

Chokladtårtsbit med vispad grädde

185:- per person samt minst 10 pers
& kan fås med kort varsel

Förfrågan/beställning

Vinförslag
Bourgogne Blanc Jurrasique med artikelnummer 5688 för 119:- 
Santa Duc med artikelnummer 73018 för 124:- 

Studentbuffé 

Tortilla toppad med örtfärskost
& picklad rödlök

Paj med mozzarella, tomater
& basilika

Ugnsbakad laxfilé
med ajvardressad kålsallad
& rostade solrosfrön

Kycklingfilé
med pestodressad potatis

Falafelbollar med vitlök
med aioli

Brödsallad med pärlcous-cous
& bakade grönsaker

Hembakat bröd med olivolja & flingsalt
serveras med hummus

Vispad jordgubbspannacotta
med citroncurd och kardemummarostade havregryn

249:- per person samt minimum på 10 personer

Förfrågan/beställning

Vinförslag 
Leitz Eins zwei dry med artikelnummer 5822 för 99:- 
Monti Grabi med artikelnummer 5328 för 99:-

Vinterns buffé

Friterad jordärtskocks & potatisboll
smaksatt med getost

Västerbottenost & krassepaj

Ugnsbakad skreirygg
med baconaioli
samt rödvinskokta betor

Krämig kycklingsallad med tryffel
brödkanter samt friterade
palsternacksskal

Krossad bovetesallad
med bakad tomat/rödlök/potatis
& spenat

2 sorters ost med hemkokt marmelad

Vår brödkorg med smör

Vispad cornflakespannacotta
med havtorn & mjölkchoklad

298:- per person samt minst 10 personer

Förfrågan/beställning

Vinförslag 
Aphros Loureiro med artikelnummer 3932 för 129:- 
Laurent Miquel med artikelnummer 73707 för 115:- 

Vårbuffé

Räkor med färskost, dill & rädisor på kavringsbotten

Västerbottenostpaj med gräslök 

Citronbakad laxsida med krämiga ägg, färsk spenat, Gotlandsbetor samt Nobisdressing

Vårkyckling med persiljedressade grönsaker samt friterade surdegskrutonger 

Risonisallad med sparris, krasse & roman

Ett urval av våra ostar serveras med hemkokt marmelad samt frukt & nötbröd

Kardemummafromage med rabarber & jordgubbskompott toppat med rostat mandelströssel 

298:- per person samt minst 10 personer 
Menyn börjar gälla från och med v 16

 

Förfrågan/Beställning

Våra nudelboxar

Perfekt för större tillställningar
är våra nudelboxar som är fyllda med äggnudlar, grönsaker,
chiliaioli, koriander
, Edamebönor och picklad rödlök

Sedan väljer du topping som kan vara endera

Sesambakad laxfilé

Teriyakibakad kyckling

Tzay smaksatt med ingefära.

Blanda och ge för att alla
ska få det som passar. 

79:- per nudelbox med pinnar
Drick gärna den härliga Rieslingen Kung fu girl
med artikelnummer 2690
för 129:- till      

Förfrågan/beställning

 

Wraps

Skagenröra
smaksatt med pepparrot

Kyckling
med curryremoulade och rostad lök

Kycklingceasarsallad
med parmesanost

Rostbiff
med curryremoulade och rostad lök

Varmrökt lax
med västerbottenostkräm

Kallrökt lax
med västerbottenostkräm

Asiatisk nudelsallad  med chiliaioli

Bakade grönsaker  med krämig ost

79:- st  samt minst 6 personer där alla äter lika

Förfrågan/beställning

 

Smörrebröd

Skagenröra
smaksatt med pepparrot toppat med rom

Kallrökt lax
med cremé fraiche & pepparrot

Handskalade räkor
med dillmajonnäs  samt kokt ägg

Inlagd sill 
med cremé fraiche, rödlök och kokt potatis

Matjesill
med rödlök, gräslök och gräddfil

Stekt inlagd strömming
med rödlök &  västerbottenostkräm

Panerad friterad spättafilé
med curryremoulade & rostad lök

Varmrökt lax
med västerbottenostkräm

Rostbiff
med curryremoulade  & rostad lök

Parmaskinka
med kronärtskockskräm

Kycklingröra med rostad lök 

Hemgjorda köttbullar med rödbetssallad

49:- stycket och vi har ett minimum på 6 personer där alla äter lika…

Hör av dig om du vill ha vegetariska alternativ så fixar vi det.

Vill du hellre ha landgångar så ordnar vi så klart det!
Blir med lite av varje på men ring då så pratar vi ihop oss vad du vill ha. 

Vi har ju även smörgåstårta varje dag som endast innehåller fisk & skaldjur. 
99:- per bit kostar den och bokas gärna också innan vid större beställningar…

Förfrågan/beställning

 

Plockmat

Skagenröra med pepparrot på mörkt hembakat bröd

Kallrökt lax serveras med västerbottenostkräm på mörkt hembakat bröd

Laxtartar med kapris, citron & gräslök serveras i glas

Laxtartar med koriander & chili serveras i gemsallad 

Stekt inlagd strömming på mumsbröd med västerbottenostkräm toppat med picklad rödlök

Ostcrustad med löjrom, rödlök och cremè fraiche

 

Rensteksrulle med pepparrot

Ankleverterrine toppad med äpple & limesallad serveras på hembakat frukt & nötbröd

 


Bakad sötpotatis med fetaost och salta frön i glas

Friterade risbollar serveras med sesam/chilidipsås

Baskisk getost med fikonmarmelad på frukt & nötbröd

Minst 10 personer där alla äter lika
35:- stycket

Glöm inte våra hembakade populära
parmesan & hasselnötskex som är perfekt drinktilltugg
89:- per påse och ca 180 gram

  

Minst 10 stycken av varje sort för 35:- stycket

Parmesan & hasselnötskex i påse om 220 gram 89:- st

Tunnbrödschips med olivolja & flingsalt i påse om 180 gram 65:- st

Vinförslag:
Laurent Miquel Chardonnay Viogner med artikelnummer 73865 för 107:-
Los Frailes Monostrell med artikelnummer 74991 för 120:- 

Förfrågan/beställning

 

Våra varmrätter 

Inkokt laxfilé med dillmajonnäs, picklad gurka & fänkål serveras med kokt potatis

Fiskgryta med tomat, vitlök & grönsaker serveras med aioli

Rimmad lax och dillstuvad potatis

Varmrökt lax serveras med potatis, bakade grönsaker samt aioli

Laxpudding med smör & citron

Fiskgratäng med spätta och vitvinssås

Asiatiska laxbiffar serveras med nudlar, pak-choy samt Sean Connerydressing

Moules Marinieres 

Alla rätter serveras med hembakat bröd & smör samt grönsallad med bakade grönsaker 

125:- per portion. Minst 6 personer.

Förfrågan/beställning