Nya cateringmenyer under hösten 2019

Då har vi skrivit nya cateringmenyer som kommer gälla ett tag framöver.
Om du mot förmodan inte hittar exakt det du söker, ring så fixar vi det! 
Ju alltid bättre ju tidigare du bokar;)
Det finns nu en helt vegetarisk meny.
Glöm inte kolla fliken med alla julbordsalternativen också…

 

 

 

Annies skaldjursbuffé  

Canadahummer
Alternativt
Irländsk hummer 

Havskräftor
Stora eller mellan storlek

Smögenräkor

Rökta räkor

Kungskrabba

Ostron

Västerbottenostpaj

 2 Sorters såser
Välj mellan Aioli,majonnäs Rhode Island eller västerbottenostkräm 

Hembakat bröd  och smör 

Chokladtryffeltårta med lättvispad grädde
Alternativt
Dagens ostar med hemkokt marmelad

Dagspriser  

Vinförslag:
Georg Breuer riesling 5899 119:-
A Viot Champagne 77657 197:-

Förfrågan/beställning

 

 

 

 

Höstens Buffé

Kräftröra med dill toppad med stenbitsrom serveras på potatis & västerbottenostfritatta 

Kantarell & rödlökspaj

Spenat & matvetesallad med bakade tomater & rostade frön

Varmrökt lax med bakade betor toppat med krasseyoghurt samt vitlökskrutonger

Tunnskivad rödvinskokt brisket serveras med rostade rotgrönsaker toppat med pepparrotskräm

2 sorters ost med hemkokt marmelad och frukt & nötkex

Surdegsbröd serveras med vispat brynt smör

Chokladmousse toppat med körsbär och pistagesmul

298:- per portion. Minst 10 pers.

Vinförslag:
Leitz Eins Zwei dry med artikelunummer 582201 för 99:- 
Vi har även Johannes Leitz alkoholfria alternativ i butiken
Bourgogne Chardonnay 7608301 för 129:- 
Laurent Miquel Pinot Noir 7370701 för 109:- 
Monti Grabi 532801 för 124:-

Förfrågan/beställning

 

Höstens vegetariska 

Västerbottenost & potatisfritatta toppad med tångkaviar, cremé fraiche samt rödlök

Grönsakspaj med solrosfrön & Sivan´s långlagrade prästost

Mjukbakad rotselleri & brysselkål serveras med rostad vitlöksmajonnäs och friterad kapris

Kikärtsbollar kryddade med persilja & chili

Fetaostyoghurt

”Beyond Meat” serveras med salsa verdedressade champinjoner & rödkål

2 sorters ostar med hemkokt marmelad samt frukt & nötkex 

Surdegsbröd serveras med vispat brynt smör

Rödavinbärstarte med mandel & sesam samt ett italienskt marängtäcke

298:- per person. Minst 10 personer.

Dryckesförslag
Leitz EIn Zwei Dry med artikelnummer 582201 för 99:-
Vi har också Johannes Leitz alkoholfria alternativ i butiken
Kimmeridgien Bourgogne Blanc 552101 för 119:-
Bracaia med artikelnummer 755101 för 139:-
                        

Förfrågan/beställning

 

Höstens asiatiska 

Banh Mí 
Vietnamesiska baguetter med långbakad Hoisinmarinerad karré med picklad rödlök & böngroddar

Färska vårrullar med räkor & sticklök serveras med Nam Pla Prickdip

Lättgravad lax serveras med soyamajonnäs, picklad rödlök och edamebönor

Nudelsallad med teriyakimarinerad kyckling med Pak-choy samt rostad sesam

Friterade risbollar kryddade med chili, koriander & vitlök serveras med Sean Connerydressing

Krispigt sesambröd serveras med lime,chili & vitlökskräm

Vispad Limeblad & citrongräspannacotta toppad med mango

298:- per person. Minst 10 personer.

Vinförslag 
Kung fu Girl med artikelnummer 2690 för 139:-

Förfrågan/beställning

 

Våra nudelboxar

Perfekt för större tillställningar
är våra nudelboxar som är fyllda med äggnudlar, grönsaker,
chiliaioli, koriander
, Edamebönor och picklad rödlök

Sedan väljer du topping som kan vara endera

Sesambakad laxfilé,
Teriyakibakad kyckling
eller Tzay smaksatt med ingefära.

Blanda och ge för att alla
ska få det som passar gästerna

Välj även mellan en större lådor för 99:- st alternativt 79:- st
Det ingår pinnar  och dom är enkelt uppmärkta.
Kika sen även på vår plockmatssida där du hittar mat som passar åt det asiatiska hållet att äta innan
Minst 10 personer

Konbanwa!
Drick gärna den härliga Rieslingen Kung fu girl
med artikelnummer 2690
för 129:- till      

Förfrågan/beställning

 

Wraps

Skagenröra
smaksatt med pepparrot

Kyckling
med curryremoulade och rostad lök

Kycklingceasarsallad
med parmesanost

Rostbiff
med curryremoulade och rostad lök

Varmrökt lax
med västerbottenostkräm

Kallrökt lax
med västerbottenostkräm

Asiatisk nudelsallad  med chiliaioli

Bakade grönsaker  med krämig ost

79:- st  samt minst 6 personer där alla äter lika

Förfrågan/beställning

 

Smörrebröd

Skagenröra
smaksatt med pepparrot toppat med forellrom

Kallrökt lax
med cremé friache & pepparrot

Räkor
med dillmajonnäs  samt kokt ägg

Currysill
med rostad lök

Matjesill
med rödlök, gräslök och gräddfil

Vitlöksstekt zucchini/ tomat
& mozzarella samt kronärtskockskräm

Stekt inlagd strömming
med västerbottenostkräm

Panerad stekt spättafilé
med curryremoulade

Varmrökt lax
med västerbottenostkräm

Rostbiff
med curryremoulade  & rostad lök

Parmaskinka
med kronärtskockskräm

Kycklingfilé
med curryremoulade och rostad lök

49:- stycket och vi har ett minimum på 6 personer där alla äter lika…

Förfrågan/beställning

 

Plockmat

Fisk & skaldjur

Skagenröra med pepparrot serveras på hembakat mörkt bröd
Kallrökt lax serveras med västerbottenostkräm på hembakat mörkt bröd
Skaldjursterrine med dillmajonnäs serveras på hembakat vittbröd
Ceviche på fisk & skaldjur toppat med chiliaioli och picklad rödlök serveras i glas
Tonfisktartar med koriander & chili serveras i gemsallad 
Färskostcrustad toppad med forellrom och rödlök
Röra på rökt röding & sik smaksatt med äpple & rödlök toppat med forellrom serveras på hembakat vitt bröd
Ört & vitlöksmarinerad stekt strömmingsrulle serveras med dillmajonnäs
Laxmousse med fänkål, äpple & gurka serveras i glas toppat med rågbrödschips
Vispad citrongräspannacotta serveras med råmarinerad sesamlax & picklad rödlök

Köttalternativ

Finstrimlad biff med asiatisk dressing serverad i gemsallad 
Finstrimlad biff med kapris, rödlök & pepparrot serveras med rågbrödschips
Ankleverterrine toppad med äpple & limesallad serveras på hembakat frukt & nötbröd

Vegetariska alternativ

Färskostcrustad toppad med tångkaviar och rödlök
Friterade risbollar serveras med sesam & chilidipsås
Fetaostmousse med gazpachotopping och rågbrödschips
Mozzarella/tomat och rödlök serveras i gemsallad
Brie/Sivan´s Gräddädel /baskisk getost (du väljer) toppat med hemkokt marmelad på vårt hembakade frukt & nötbröd
Vispad citrongräspannacotta med edamebönor & picklad rödlök

Minst 10 stycken av varje sort för 35:- stycket

Parmesan & hasselnötskex i påse om 220 gram 89:- st

Tunnbrödschips med olivolja & flingsalt i påse om 180 gram 65:- st

Vinförslag:
7026-01 Meffre 90:-
4350-01 Loimer Riesling 96:-
7724 Clotilde Davenne 140:-

Förfrågan/beställning

 

Våra varmrätter 

Inkokt laxfilé med dillmajonnäs, picklad gurka & fänkål serveras med kokt potatis

Fiskgryta med tomat, vitlök & grönsaker serveras med aioli

Rimmad lax och dillstuvad potatis

Varmrökt lax serveras med potatis, bakade grönsaker samt aioli

Laxpudding med smör & citron

Fiskgratäng med spätta och vitvinssås

Asiatiska laxbiffar serveras med nudlar, pak-choy samt Sean Connerydressing

Moules Marinieres 

Moule Coconut 

Alla rätter serveras med hembakat bröd & smör samt grönsallad med bakade grönsaker 

125:- per portion. Minst 6 personer.

Förfrågan/beställning